时间：2015-10-31 来源：未知
豆芽的维生素含量比较高，口感也比较嫩，因此受到不少人的喜爱。不仅如此，黄豆中使人胀气的物质也在发芽过程中被分解，有些营养素也更容易被人体吸收。干煸黄豆芽是很地道的家常菜，简单易于操作。在烹饪这道菜时可以把黄豆芽的须根择掉，只用上部肥大的部分，这样炒出的黄豆芽不柴不涩，口感极佳。
食材：
黄豆芽350克、韭菜1小把、食盐5克、姜3片、料酒1勺、辣椒粉1勺、 植物油适量。
制作步骤：
1.准备好原料，洗干净，豆芽去掉根须，韭菜切断儿
2.锅中不放油，烧热锅，直接放黄豆芽小火干煸
3.当黄豆芽变软时，盛出备用
4 .锅中放油，油热后放入姜丝爆香
5. 放入辣椒粉小火炒香
6 .放入黄豆芽继续翻炒
7 .放入韭菜段翻炒，再放入盐调味
8 .最后烹入一点料酒，去一下黄豆芽的豆腥味即可
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